Pressage des fruits
PressAGE
des fruits
Nous organisons, pour les adhérents et futurs adhérents, des pressées (permettant une connaissance et une valorisation de leurs fruits) à différents endroits des départements du Nord et du Pas de Calais, lieux envisagés :
Consultez la lettre d'information fruit en NORD
pour connaître les dates de pressée
Contact : J Michel Dambrine par mail jean-michel.dambrine@laposte.net
ou encore le 07 81 41 59 89
L’association dispose du matériel pour réaliser la fabrication du jus de pommes et sa pasteurisation.
Cette possibilité est strictement réservée aux adhérents : ceci pour ne pas entrer en concurrence avec les professionnels de la filière.
Le broyeur permet de hacher les fruits
Le pressoir rempli à plusieurs
permet de recueillir le jus , après filtration,
le jus est porté à température de pasteurisation
Comme chaque année, les Croqueurs de pommes du Nord-Pas de Calais organisent des pressées en respect de cette charte. Nous tiendrons compte des consignes de santé du moment.
Charte des pressées :
- Etre adhérent ou prendre une adhésion à l’association des Croqueurs de pommes du N-PdC
- Participer à votre pressée (être au moins 2 personnes) et aider les autres dans leur pressée
- Ne pas presser plus de 150 litres maximum soit 250 à 300 Kg de fruits
- Remarques :
- Nous vous demandons d’être raisonnables dans les quantités car nous voulons satisfaire un maximum d’adhérents
- Pour de plus grandes quantités s’adresser à un professionnel : nous pouvons vous communiquer des adresses
- Venir avec des fruits propres (vous devez les avoir lavés avant) : la responsabilité de l’association ne peut être engagée. Les fruits abimés, pourris, moisis seront refusés. Votre jus peut être dangereux pour la santé
- Avoir des bouteilles en verre propres, à large goulot (l’association peut vous en vendre ainsi que les capsules correspondantes TO 48 uniquement)
- Reprendre vos déchets suite à la pressée : prévoir des contenants
- S’engager à ne pas revendre son jus de pommes : cela doit rester une production familiale
- Prévoir des caisses solides, résistantes à la chaleur pour emporter vos bouteilles (jus pasteurisé) et des sacs poubelle pour les déchets
Nous vous demandons
- de venir
au moins à 2 personnes pour votre pressée (très vite il faut une personne au pasteurisateur). Vous pouvez rester la journée pour aider mais dans ce cas, pensez à votre casse-croute.
- d’éviter de presser des fruits ramassés, (avec la chaleur ils vont s’abimer à l’intérieur (moisissures) ou des fruits qui ont un coup de soleil.
- de venir
avec des fruits déjà lavés, (peu de temps avant) : pas de lavage sur place.
Pour
les bouteilles, elles doivent
être propres (ne laisser pas la capsule sur la bouteille car cela moisit au niveau du goulot). A propos des capsules, l’idéal est de les changer régulièrement. (au moins tous les 2 ans)
Le prix demandé pour la prestation reste à définir (0,50€ par litre de jus pasteurisé depuis de nombreuses années) auquel s’ajoute le prix de la bouteille et de la capsule (si vous n’en avez pas) :
l’an dernier : 0,50€ + 0,10€) mais des augmentations sont envisagées (vu le prix de l’énergie cette année).
Les lieux et les dates que je vous donne sont à confirmer (contact avec les personnes est pris) mais aussi en fonction du nombre d’inscrits (nous ne pouvons pas aller dans un endroit où il n’y a qu’un inscrit).
Du 12 au 16 Septembre :
Lalaing, Somain, Flines les Raches
Du 19 au 23 Septembre :
Fleurbaix, Isbergues
Du 26 au 30 Septembre :
Fleurbaix, Beaucamps-Ligny
Du 3 octobre au 7 octobre :
Mons-en-Baroeul, Lorgies
Du 10 au 14 octobre :
Somain, Anzin-Saint-Aubin, (prèsd’Arras), Frévillers
Du 17 au 21 octobre :
Oudezeele (près de Stenworde),Auby,…
